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凤凰古城特色美食苗家酸萝卜

  凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多,各家自有绝招,拒不外传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。

  说起酸萝卜,哪个处所都有,只是各有各的淹制办法。也各是各的味!“凤凰的酸萝卜真的很好吃的”!吃过凤凰酸萝卜的人都会这样说.在异地生涯了的10多年里,我时常回味凤凰古城酸罗卜的味道。每当此时口腔不免有分脆脆甜甜的感觉在繁殖哦!

凤凰古城特色美食苗家酸萝卜

  湘西的村落,地里种的都是萝卜——红萝卜.绿油油的叶儿,红红的萝卜个儿.萝卜大了,叶儿也抽苔布上了花蕾.此时,大人就把萝卜叶儿割回家贮存,给牲畜过冬备食粮,萝卜个儿就挑一些品质好的淹制。湘西家家都有几口土瓷缸,为淹制萝卜而筹备的.淹制的方式我历历在目:首先把缸洗清洁,开水冷却后倒入缸内,把洗干净的萝卜全部的放进水里,如果喜欢甜味就放些糖,最好是冰糖,假如喜欢咸味的,就放些盐.最后把缸密封好,20天当前就可以出缸了!

  开封之时,会有股微微的酸香扑入鼻内,侵人心睥,使人有份等了一年而等不了一时的谗劲。萝卜已脱了红褂,里外都变成了淡红淡红的,水晶晶的悬浮在玫瑰色的水里。微微的呷上一杯酸凉酸凉的水,会有份神弈的感到流淌在心坎!

凤凰古城特色美食苗家酸萝卜

  凤凰酸萝卜

  冬气象温比较低的时候,大家围着柴火旺旺的火坑,闲谈此年的教训打算来年的收获。当大家谈的口舌干燥的时候,苗家人总会在这个时候端上一盘水灵灵的酸萝卜放在桌上,红红的火焰里,一个个酸萝卜像一颗颗仙桃。围着暖和的火坑,吃着脆脆的萝卜,听着大人说古今趣事,是一件很舒心的事。

  酸罗卜捞完后,酸水能够反复应用,只有不进油盐,水质多少个月都不会坏。农忙节令,工地又比拟远,大人的劳作家什上随时晃悠着酸罗卜,那是大人午休时的最好午餐。

凤凰古城特色美食苗家酸萝卜

  酸萝卜已不再是居家自享的食物了,它像一道亮丽的景致展示在凤凰的小吃街上。一坛坛酸萝卜,一盘盘油炸辣椒糊,香香的,辣辣的,麻麻的。附些油炸辣椒在萝卜面上,粘入田字形的萝卜丁里,而后送入唾液满腔的嘴里,细细的嚼,缓缓的品,真的别有一番味道在心头!

  原滋原味的滋味,吃时不要担忧弄脏衣服,也不要留神姿态形象雅不雅观,很随便,就像吃苹果鸭梨一样舒坦。

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责任编辑:刘倩昕 (未经授权,转载请注明出处链接,否则追究法律责任!

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