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凤凰古城美食血粑鸭

  血粑鸭可以说是是凤凰古城最为有名的特色菜,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里,那更是口味香浓,让人食欲大增,是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。

  血粑鸭是当之无愧的湘西凤凰十大特色美食之首。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。

凤凰古城美食血粑鸭

  凤凰古城美食血粑鸭

  地地道道的血粑鸭,尚未入口,就早已是异香满鼻。鸭肉的香,辣椒的香,油香,还有说不出的香,都混着,都散发着。轻轻的咬上一小口,你会觉得,这和往日所吃竟是天壤之别了!鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油。顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!

  舌尖所触之处,微辣,门齿咬处,略辣,待咀嚼时这辣味却加深了,深藏在鸭肉的每根纤维中,仿佛这鸭子生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了!

  凤凰古城美食血粑鸭

  吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味,越嚼越香浓的好东西。

  鸭肉的香,辣椒的香,油香,还有说不出的香,都混着,都散发着。咬下去才觉出口中的这块鸭子,和往日所吃竟是天壤之别。鸭肉紧而不柴,嫩而不腻,滑而不油,顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!舌尖触处,微辣,门齿咬处,略辣,待咀嚼时这辣味却加深了,深藏在鸭肉的每根纤维中,仿佛这鸭子生来就是辣着生的。

  凤凰古城美食血粑鸭

  作为小城里名副其实的美味,您不仅可以在餐桌上大快朵颐,还可以打包回家,送亲友,送客人,方便实惠。

  血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一,基本上每家餐馆都有制作。只不过随着旅游的发展,不知是一些厨师的学艺不精还是餐馆为了最求利润偷工减料了,现在的血粑鸭已经吃不出以前的味道了。

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